LA LIMONATA/GAZOSA
Im Sommer produzierte er seine eigene
erfrischende Limonade aus Zitronen und
Orangen. Daraus entstand die Gazosa
in den typischen Bügelflaschen,wie man
sie heute noch kennt.
UN PESCATORE
Oft ging Bartolomeo frühmorgens mit
seinem Boot auf dem Ceresio fischen. Viele
Gäste kamen mit Vorliebe am Sonntag
ins Grotto Monti, um frischen Fisch zu essen.
IL MAIS
Auf seinen zwei Hektaren Land kultivierte
er nebst den Reben auch Mais, den er in der
Mühle von seinem Neffen Valterino Monti
mahlen liess. Überhaupt war Bartolomeo auf viel
Hilfe von seinen Freunden und Verwandten
angewiesen. Denn zu dieser Zeit wurde das
Land ohne Maschinen bewirtschaftet.
Bartolomeo Monti
UN VIGNAIOLO

Als engagierter Winzer brachte ihm der Anbau von
Reben jährlich ca. 10 Hektoliter Wein ein.
Seine Vini, vor allem der traditionelle Nostrano aus
Americano Trauben und auch Merlot, verkaufte
er im Malcantone und schenkte sie seinen Gästen im
Grotto Monti aus. In Ergänzung reiste Bartolomeo
regelmässig ins angrenzende Italien, um sein eigenes
Grotto und andere Gaststätten mit den damals
beliebten Barbera und Barolo aus dem Piemont und
Chianti aus der Toscana zu versorgen.

Er hatte eine Lizenz zur Herstellung gebrannter
Wasser, welche er nutzte, um mit seiner eigenen
Destillerie Grappa und andere lokale Schnäpse
herzustellen. Die Brennlizenz ist heute in Familienbesitz. Bis heute wird damit Grappakirsch, Ratafià u.a. mit eigenen Trauben, Nüssen und
Obst gebrannt.

«Ein Treff-
 punkt für
 Gourmets»
GROTTO MONTI
inaugurazione ~ 1898

Zusammen mit seiner Frau Teresa-
Carolina, genannt "Mam Gina",
bewirtschaftete Bartolomeo (Pa mé) mit traditionellen Methoden den
Boden des Magliasina-Deltas. Im Grotto Monti bewirtete er seine
Gäste stets mit regionalen Produkten und Gerichten fatti in casa. So
etablierte sich das Grotto Monti zum
Treffpunkt der einheimischen Gourmets.

PIENO DI ENERGIA

Bartolomeo Monti war nicht nur
30 Jahre lang Gastronom und Wein-
händler sondern auch Verwalter
von lokalen Ländereien und Bürger-
meister von Magliaso.

BARTOLOMEO MONTI MAGLIASO
www.gazosamonti.ch
info@gazosamonti.ch